[手作食]．愛上手工果醬-香橙果醬 @ 玩物至上

(過年後時寫的文章XD)

過年時,回嘉義看外公
真好阿,清新的空氣

就算在外面待上一整個上午
鼻子也不會黑黑的

回屏東時舅舅給我們很多蔬果,說家裡人口少,要我們帶點回去
我搬了好多好多的柳橙回家

雖然是我的最愛
但4.50顆的量我怎麼可能吃的完阿阿阿
(那陣子天氣有夠冷,光洗碗就是苦差事了.我更不可能手扭著橙榨汁)
想起去年煮過一次草莓果醬

心想那柳橙果醬也不錯
沒想到第一次就失敗了
籽與白脈沒挑乾整個下去煮

果醬有一點點點苦(還好不是做很多)

之後上網找了食譜跟煮醬的注意事項才知道自己錯好多@@
要怎麼取果肉,我也是找了書來看才懂要先把外層白膜切除,果肉白膜看的更清楚
以左右各一刀,V字型切

這是過程,而沒有正確的食譜
純粹個人喜好

當時天氣好冷....QAQ

花了2個多小時剝果肉真是累人!!!
將近7斤了柳丁阿阿阿阿
(後還乾脆不挑籽了,在煮個過程它們自己會浮上來讓你撈)

果肉若100g糖就是40g(或35g)
以此類推....(我都是這麼加啦)
不過這也要看看是不是住在螞蟻國
雖然糖是保存果醬很重要的因素之一

加糖拌勻之後封好將果肉放入冰箱靜置大約7~10小時
(中間每隔3~4小時都拿出來拌一下)

從冰箱拿出來後就可以開始煮了
中火
(火別開太大,也要不時攪拌,小心冒上來的泡泡喔,很燙阿)

上頭的泡渣要慢慢濾掉
有就撈起
煮果醬不可以放著讓它自己滾
(一定要在旁邊看火候跟攪拌!!!)

冒著金黃色的泡泡與滿室的橙香
倒入檸檬汁與處理好的擰檬皮末
小火繼續滾著


先將買回家的玻璃罐洗乾淨
(若是醬料空瓶再利用,怕有味道可用水晶肥皂洗過去味)

冷水煮空瓶至沸騰
(要用夾子或木筷稍轉動鍋中玻璃罐)
小心取出倒著網架上瀝乾冷卻
(也可丟入烤箱烘乾水份)

罐子準備工作請在煮果醬前處理完

話說
之前買的大品牌果醬
對不嗜甜的我根本是糖漿(真的!!!)

有人喜歡加吉利丁或是洋菜
讓果醬不會那麼"水"
不過我這次煮是為了天冷泡茶
覺得稠度差不多我就裝罐了

將它們倒著放置30分後
當時天氣冷,就放置7~10天才食用
若天氣熱的話,冷卻之後就收入冰箱冷藏吧

之後陸續煮了很多果醬分送給朋友們
一點甜甜
謝謝她們,
對我的好,
對我無私的分享

三果果醬加在挫冰裡真的好好吃XD
綠茶或紅茶加入它們調味也很棒!!!

天冷特製的
熱熱的喝,讓柑橘香氣來溫暖心裡

奇異果初試
蘋果還未全軟透,奇異果已經化掉了(囧)
我只吃了一點,差點捨不得送出去XD
酸甜的奇異果跟還有點口感的蘋果
如果有貝果讓我抹一下就好
(等等!!!妳的妄想劇場不要又打開了)

會不會有人文章拉到底咧!!!?

沒關係
有來看到就來玩耍吧
小的只送不賣
(沒人要吧XD)

前幾日煮的三果果醬
(鳳梨/蘋果/百香果)

含瓶重300g
內容物約有180g左右

迷你罐分享給路過的朋友們
請在文章底下舉手留言

將在星期二(24日)晚上12點截止
並抽出中獎朋友

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請注意

若中獎2日內未回覆收件資料
我將再抽出另一名贈出

抽抽樂結果
恭喜珠珠,請將
姓名,地址,電話mail到wishpiper@pixnet.net

果醬會包裝好,收到資料後馬上寄出
謝謝大家捧場來玩耍

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